Rooftop Terasa U Zlaté studně à Prague

Terasa U Zlaté studně : Prague aux cent clochers, vue d'en haut

Sous les murs du château

L'hôtel U Zlaté studně (« À la fontaine d'or ») occupe une maison dont l'histoire remonte à 1528, accrochée à la pente de Malá Strana, au pied du château de Prague. Vers 1900, une petite auberge y profitait déjà de la vue sur les toits. Aujourd'hui, le restaurant occupe le 4e et dernier étage : une salle élégante ouverte sur une grande terrasse, et une seconde terrasse, plus petite, réservée au bar Louis XIII. Le panorama embrasse les toits rouges de Malá Strana, le dôme de Saint-Nicolas, la Vltava et les tours de la Vieille-Ville.

En été, la terrasse donne en principe un accès privé aux jardins royaux du château de Prague ; cet accès est actuellement fermé sur décision de l'administration du château.

Une cuisine de haut vol

Le chef Lukáš Hlaváček a fait ses armes dans des maisons étoilées, notamment au Ledbury à Londres puis au Meadowood en Californie. Sa cuisine, légère et précise, s'appuie sur des produits de saison, des poissons et fruits de mer de premier choix et le meilleur de la production locale. Elle se découvre à la carte ou en menu dégustation, avec des accords mets et vins. Le Gault & Millau lui a décerné trois toques.

Le bar Louis XIII

Le bar fait partie des quelque quarante « forteresses » du cognac Louis XIII de Rémy Martin dans le monde. Sur sa petite terrasse, on savoure aussi champagnes, grands vins et cocktails à l'heure de l'apéritif ou du coucher du soleil.

Infos pratiques

Réservation fortement conseillée, en ligne ou au +420 257 533 322. Menu dégustation à 4 100 Kč, desserts à la carte autour de 390 Kč. Le restaurant organise aussi des dîners privés et des événements. Adresse : U Zlaté studně 166/4, Prague 1 – Malá Strana ; la ruelle se rejoint à pied depuis la station de métro Malostranská (ligne A), en montant vers le château.