Les rooftops d'Amsterdam : canaux, port et clochers vus d'en haut
Une ville née d'une digue sur l'Amstel
Capitale des Pays-Bas, même si le gouvernement siège à La Haye, Amsterdam est la commune la plus peuplée du pays, avec plus de 930 000 habitants. Son nom vient d'Amstelredamme, la digue sur l'Amstel autour de laquelle s'est développé un petit village de pêcheurs au XIIe siècle. La ville est devenue l'un des principaux ports du monde pendant le siècle d'or néerlandais, et son centre en garde la trace : un réseau de canaux concentriques, reliés par des canaux perpendiculaires, dessine une véritable toile d'araignée autour du vieux quartier de De Wallen.
Depuis 2010, la ceinture des canaux du XVIIe siècle, délimitée par le Herengracht, le Keizersgracht et le Prinsengracht, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Sur la place du Dam, le palais royal, construit au XVIIe siècle, rappelle la puissance de la cité marchande, tandis que les musées de la Museumplein, dont le Rijksmuseum, attirent des visiteurs du monde entier.
Une ville plate qui se découvre d'en haut
Dans une ville où les immeubles dépassent rarement quelques étages, prendre de la hauteur change tout : les toits pointus des maisons de canal, les clochers de la Westerkerk et de la basilique Saint-Nicolas, le va-et-vient des bateaux sur l'IJ et les quartiers modernes en périphérie se lisent d'un seul regard. Les rooftops d'Amsterdam sont souvent installés au sommet d'hôtels, de tours récentes ou de bâtiments insolites, et beaucoup restent ouverts toute l'année grâce à leurs salles vitrées.
Où prendre de la hauteur à Amsterdam
Autour de la gare centrale et du port
Juste derrière la gare, au 11e étage du DoubleTree by Hilton, LuminAir sert des cocktails d'auteur sous un plafond de nuages lumineux, face à la basilique Saint-Nicolas. À quelques pas, le toit en pente du NEMO Science Museum forme une grande place publique gratuite, avec restaurant et bar, au-dessus des bassins de l'Oosterdok. Côté Singel, CIMA Rooftop Bar, ouvert fin 2025 sur le toit du Renaissance Amsterdam Hotel, marie cuisine mexicaine et vue sur le dôme de la Koepelkerk. De l'autre côté de l'IJ, accessible par le ferry gratuit, Madam occupe le 20e étage de la tour A'DAM, avec l'un des panoramas les plus spectaculaires de la ville.
Au cœur du vieux centre
À deux pas du Dam, le W Amsterdam réunit deux adresses : le W Lounge, bar à cocktails lumineux au 6e étage, et MR PORTER, steakhouse et lounge prolongés par une terrasse sur le toit. Un peu plus au sud, Blue offre en journée une vue à 360° depuis la tour de verre du centre commercial Kalverpassage, au-dessus de la Kalverstraat.
À l'est : docks, jardins et soirées
Sur l'île de Java, le Skybar Malabar de l'Hotel Jakarta sert des cocktails d'inspiration indonésienne face à l'IJ. Dans la Weesperbuurt, le toit de Zoku cache un jardin avec serres, hamacs et terrasse ouverte à tous. Plus loin, Canvas, au 7e étage du Volkshotel, passe du restaurant à la piste de danse le week-end, tandis que GAPP, sur le toit de l'Hotel Casa, mise sur les bières artisanales locales à la belle saison.
Au sud : les tours de De Pijp, de Zuidas et de l'Amstel
Au 23e étage de l'Hotel Okura, le Twenty Third Bar offre l'une des vues les plus hautes de la ville, à côté du restaurant Ciel Bleu. Dans le quartier d'affaires de Zuidas, Hasta La Vista, Baby! accueille cuisine méditerranéenne et cocktails au 19e étage de l'INNSiDE by Meliá. Le long de l'Amstel, Ventuno Skylounge propose au 21e étage du Ruby Emma Hotel des dîners italiens rythmés par des spectacles chaque soir.
À l'ouest : un parc et une ancienne plateforme pirate
Au-dessus du Rembrandtpark, Floor17 réunit restaurant, bar et toit-terrasse au 17e étage du Leonardo Hotel, avec curling sur le toit en hiver. Dans la Houthaven, REM occupe une ancienne plateforme de télévision pirate de la mer du Nord, dressée sur pilotis au-dessus de l'eau, avec un bar vitré et un toit ouvert l'été.
Cocktails, cuisine et ambiance
Des prix pour tous les budgets
Les cocktails coûtent souvent de 12 à 15 € dans les adresses décontractées comme Canvas, GAPP, Zoku ou le Skybar Malabar, et de 16 à 22 € dans les bars d'hôtels haut de gamme comme le Twenty Third Bar, CIMA ou LuminAir. Beaucoup de rooftops servent aussi une vraie cuisine : bœuf grillé chez MR PORTER, cuisine italienne chez Ventuno, plats de saison chez REM ou à Floor17.
Un rooftop pour chaque occasion
En couple, entre amis ou en famille
Pour un tête-à-tête, la vue du Twenty Third Bar ou de Madam à la tombée de la nuit fait son effet. Entre amis, les soirées DJ de Canvas, de LuminAir ou de CIMA prolongent la nuit. En famille, le toit du NEMO, gratuit, et le jardin de Zoku se prêtent à une pause au grand air.
Se déplacer facilement
Le centre se parcourt à pied ou à vélo. Les lignes de métro 51, 53 et 54 desservent notamment la station Wibautstraat, à côté du Volkshotel ; les ferries gratuits relient la gare centrale à la rive nord de l'IJ, de jour comme de nuit.
Conseils pour profiter des rooftops d'Amsterdam
Saison, réservation et conditions d'accès
Les terrasses en plein air, comme GAPP ou le toit de REM, vivent surtout de la fin du printemps à l'automne, mais de nombreux bars vitrés restent ouverts toute l'année. Plusieurs adresses ne prennent pas de réservation, comme le Skybar Malabar : arriver tôt reste la meilleure façon d'obtenir une table au coucher du soleil. Enfin, certains lieux demandent une tenue correcte ou un billet d'accès, comme Madam en soirée : vérifiez avant de vous déplacer.
Photo : acediscovery / Wikimedia Commons, CC BY 4.0