Settimo : les saveurs de Rome au-dessus de la Villa Borghese
Un septième étage entre parc et coupoles
Le Sofitel Rome Villa Borghese se trouve dans le quartier Ludovisi, à quelques dizaines de mètres de la via Veneto et en lisière des jardins de la Villa Borghese. Son dernier étage, le septième, abrite Settimo : une salle baignée de lumière prolongée par une terrasse où les plantes rappellent le parc voisin. De là, la vue embrasse les cimes des pins parasols, la Villa Médicis, les toits de terre cuite et les dômes du centre historique, avec la basilique Saint-Pierre qui se détache sur l'horizon.
Une cuisine romaine revisitée
Aux fourneaux, le chef Giuseppe D'Alessio revisite les classiques de la ville avec des produits locaux et de saison : tonnarelli faits maison, supplì accompagnés de fleurs de courgette croustillantes et de sauce au pecorino, saltimbocca de veau à la romaine ou plateau de fromages italiens. Certaines assiettes s'autorisent un détour plus international, comme des légumes en tempura relevés d'une note aigre-douce.
Un lounge pour l'apéritif
Settimo est aussi un lounge bar : au coucher du soleil, on s'y installe pour une coupe de champagne ou un cocktail signature servi avec quelques bouchées. La carte des vins fait dialoguer l'Italie et la France, avec des champagnes rares, des proseccos et des vins de la région de Rome. On choisit sa place sur la terrasse ou dans le salon, parmi les plantes et les sols de mosaïque.
Infos pratiques
La terrasse est ouverte toute l'année. Le bar accueille ses clients tous les jours de 12h (12h30 le week-end) à 0h30 ; le restaurant sert de 12h à 23h30, après le petit-déjeuner du matin. Réservation par téléphone au +39 06 478021 ou par e-mail auprès de l'hôtel. L'adresse : 47 via Lombardia. La station Barberini (métro ligne A) est à une dizaine de minutes à pied, en remontant la via Veneto.
