Aroma : dîner étoilé face au Colisée
Le toit du Palazzo Manfredi
Le Palazzo Manfredi, hôtel cinq étoiles de la via Labicana, se trouve à deux pas du Colisée. Un ascenseur mène du rez-de-chaussée à son dernier étage, où s'étend la terrasse d'Aroma. En hiver, elle est fermée et couverte, ce qui permet d'y dîner en toute saison sans perdre le panorama.
Le Colisée au premier plan
La vue est la signature du lieu : l'amphithéâtre se dresse juste en face, doré au coucher du soleil puis illuminé à la nuit tombée. Sur la droite apparaît le site de la Domus Aurea ; plus loin se devinent un angle du Vittoriano et, à l'horizon, la coupole de Saint-Pierre. Le cadre, intime et feutré, se prête tout particulièrement aux dîners en tête-à-tête.
La terrasse panoramique du Palazzo Manfredi accueille aussi le bistrot de l'hôtel, une option moins solennelle pour profiter du même décor.
Une cuisine d'auteur étoilée
Récompensée d'une étoile au Guide Michelin, la cuisine du chef Giuseppe Di Iorio revisite la tradition romaine, avec des clins d'œil à la Campanie et des créations plus contemporaines, à partir de produits soigneusement sélectionnés. Quatre menus dégustation sont proposés, dont un végétarien, et les plats peuvent aussi être choisis à la carte. La cave compte plus de 600 références, avec une place de choix pour le champagne. Le restaurant peut être privatisé, notamment pour des mariages.
Infos pratiques
Aroma est l'une des tables les plus demandées de Rome : il faut réserver, par téléphone ou en ligne, longtemps à l'avance, surtout pour une table au coucher du soleil. Comptez un budget de grand restaurant gastronomique. La station Colosseo (métro B) est à quelques minutes à pied ; l'entrée se fait par l'hôtel, via Labicana.
