Au Top : un jardin suspendu au-dessus du Marais
Une adresse qui se mérite
Rien ne signale Au Top depuis la rue Vieille-du-Temple : il faut traverser une cour pavée puis prendre, au fond à gauche, un ascenseur qui monte jusqu'au dernier niveau de l'immeuble. Là-haut, le restaurant de Jean-Philippe de la Perle s'organise autour d'un long comptoir en marbre vert et d'une cuisine ouverte, entourés de baies vitrées et de jardinières plantées de graminées et de massifs fleuris.
Les toits de Paris tout autour
Le panorama fait presque le tour de l'horizon : les tuyaux colorés du Centre Pompidou d'un côté, les dômes et clochers du centre historique de l'autre, jusqu'aux abords de Notre-Dame, au-dessus d'une mer de toits en zinc. L'hiver, la salle se referme sous un toit rétractable, avec banquettes couvertes de peaux de mouton et feu de bois derrière le bar ; aux beaux jours, les vitres s'effacent et l'espace s'ouvre sur la terrasse.
Cuisine au feu de bois et cocktails maison
La carte met à l'honneur les viandes et poissons grillés au feu de bois et à la braise : poulpe grillé, os à moelle, crudo de bar, bœuf de Kobé ou côte de bœuf à partager, avec des entrées autour de 22 à 26 € et des plats de 29 à 60 €. Au bar, des créations signées accompagnent l'apéritif, et des DJ prennent parfois le relais en soirée. Le lieu se privatise pour des événements.
Infos pratiques
Ouvert toute l'année, le soir à partir de 18h en semaine et dès midi le week-end (heure de fermeture à vérifier auprès de l'établissement). Réservation en ligne sur le site ou au 01 43 56 50 50. Entrée au 93 rue Vieille-du-Temple (Paris 3e) : ascenseur à gauche au fond de la cour. Métro Saint-Sébastien – Froissart (ligne 8) à quelques minutes à pied.
