Fox Rooftop à Brisbane

Fox Rooftop : le retour du toit de l'ancien Fox Hotel

Un pub historique de South Brisbane

Au croisement de Melbourne Street et de Fish Lane, à South Brisbane, le pub ouvert en 1920 sous le nom de The Terminus a longtemps été connu comme le Fox Hotel, réputé pour son toit et ses sessions du dimanche. Fermé en 2022, cet immeuble patrimonial de quatre niveaux a été entièrement rénové et a rouvert sous son nom d'origine, Hotel Terminus. Tout en haut, le Fox Rooftop occupe l'intégralité du dernier étage : un bar central sous un plafond miroir, des banquettes et des fauteuils, une partie couverte et une partie ouverte. La vue s'étend sur les gratte-ciel du CBD, de l'autre côté de la Brisbane River, et sur le quartier culturel de South Bank.

Cocktails, cuisine du monde et sessions du dimanche

La carte du toit propose des assiettes de saison, des classiques de pub revisités et des plats d'inspiration internationale, à accompagner de cocktails, de vins australiens et de bières. En semaine, en fin d'après-midi, les Sunset Sessions invitent à décompresser après le travail. Le week-end, des chanteurs se produisent l'après-midi avant que des DJ prennent le relais le soir ; le dimanche, la tradition des sessions du Fox renaît avec musique live puis DJ. Quand le toit ferme, la soirée peut continuer au Vixen Room, le salon à cocktails des étages inférieurs.

Infos pratiques

Ouvert du mardi au dimanche, en fin d'après-midi le mardi et le mercredi et dès midi du jeudi au dimanche, jusqu'à tard ; horaires spéciaux les jours fériés. Réservation en ligne possible. Le QPAC, salle de spectacles du Queensland Cultural Centre, est à environ 250 mètres, ce qui en fait une bonne étape avant une représentation. La gare de South Brisbane et l'arrêt de bus du Cultural Centre sont à quelques minutes à pied.