Tchanqué : l'esprit du Bassin d'Arcachon au-dessus des Chartrons
Un rooftop au sommet de l'hôtel Indigo
Sur le parvis des Chartrons, l'ancien hôtel Mercure de la Cité Mondiale est devenu en 2023 l'hôtel Indigo Bordeaux Centre Chartrons. Son dernier étage, le septième, accueille le Tchanqué, un bar-restaurant d'environ 700 m² partagés entre salles intérieures et terrasse. Son nom renvoie aux cabanes ostréicoles sur pilotis du Bassin d'Arcachon, et la créatrice Stella Cadente a imaginé un décor de maison de plage : couleurs acidulées, suspensions tressées, fauteuils en rotin et pergolas en bois.
La Garonne et les toits de Bordeaux
Depuis la terrasse, le regard file sur la Garonne et ses quais, au loin les arches du pont de pierre, et les toits d'ardoise et de tuiles du quartier des Chartrons. À l'intérieur, de larges baies vitrées gardent la vue quand le temps se gâte. Le lieu vit du matin au soir : café au réveil, déjeuner, apéritif au coucher du soleil puis dîner.
Huîtres, cuisine à la braise et produits de la région
La carte met en avant des produits de la région, achetés auprès de maraîchers, poissonniers et écaillers. On commence par des huîtres du Bassin (13 € les six) ou des tapas à partager, comme les croquetas de jambon ibérique ou les chipirons en persillade, avant un plat cuit au four à braise : tentacules de poulpe, filet de mulet, onglet de bœuf ou entrecôte de l'Aubrac. En dessert, gâteau basque et canelés crémeux. Le samedi midi, « La cabane du Tchanqué » remplace la carte habituelle avec fruits de mer, bar à huîtres et terrines, et le dimanche est consacré au brunch. Cocktails, vins de Bordeaux et champagne accompagnent l'apéritif.
Le rooftop se privatise pour des réceptions et des événements.
Infos pratiques
Le Tchanqué est ouvert toute l'année, tous les jours de 7h à minuit. La réservation se fait en ligne ou au 05 56 01 78 78. Le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite et dispose du wifi et de la climatisation. Adresse : 18 parvis des Chartrons, au bord des quais.
