Le Topaze : un jardin perché sur le toit de La Zoologie
Un ancien institut devenu hôtel
Sur le cours de la Marne, entre la place de la Victoire et la gare Saint-Jean, l'hôtel La Zoologie occupe le bâtiment construit entre 1900 et 1903 par l'architecte Ernest Lacombe pour l'Institut de zoologie de Bordeaux. Pierres, briques, charpente métallique et verrières ont été conservées. Au sommet, le Topaze accueille en saison aussi bien les clients de l'hôtel que le public.
Un rooftop intime et végétal
Perché au troisième étage, le rooftop compte une trentaine de places sur un plancher de bois, entre massifs d'arbustes, murs végétalisés et grandes voiles d'ombrage jaunes. La vue reste à hauteur de toits : on surplombe les immeubles et les arbres du quartier, avec quelques clochers à l'horizon. On y vient surtout pour le calme et le cadre de jardin suspendu, loin de l'agitation des quais.
Cuisine de comptoir et cocktails
La carte mise sur des assiettes à partager où les produits de la mer tiennent la vedette : esturgeon fumé aux cinq baies, tarama au yuzu, couteaux en persillade ou croquettes de cabillaud au citron. Burrata au pesto de pistache, mini hot-dogs et planches de charcuterie ou de fromages complètent l'offre, avant des sorbets maison ou un milk-shake. Côté verre, cocktails, bières artisanales et boissons sans alcool.
Le Topaze se privatise pour une réception, un séminaire ou une fête entre proches.
Infos pratiques
Le rooftop est saisonnier : il ouvre chaque année pendant la belle saison, uniquement en soirée. En 2026, il accueille du jeudi au samedi de 17h à 23h et le dimanche de 16h à 22h. Réservation de table en ligne depuis le site de l'hôtel ou au 05 33 06 99 17.
Une adresse confidentielle pour un apéritif au vert, à l'écart des rooftops les plus fréquentés de la ville.
