Rooftop Canoe à Toronto

Canoe : la cuisine canadienne au 54e étage

Une salle perchée au-dessus du Financial District

La TD Bank Tower, l'une des tours du Toronto-Dominion Centre, se dresse rue Wellington, en plein quartier des affaires. Canoe en occupe le 54e étage depuis plus de vingt-cinq ans. Derrière les grandes baies vitrées, la CN Tower semble à portée de main, et le regard file vers le lac Ontario et les tours du centre-ville. Au coucher du soleil, la salle se teinte de lumière dorée, puis la ville s'illumine. Les tables près des fenêtres sont attribuées par ordre d'arrivée et sont souvent prises tôt les soirs d'affluence.

Des produits de tout le Canada

La cuisine puise dans les produits des provinces canadiennes, au fil des saisons. Le midi, la carte propose entrées et plats à la carte ; le soir, le menu dégustation « Taste Canoe » coûte 170 $ CA par personne, et 125 $ CA de plus avec l'accord mets et vins. Une place au comptoir face à la cuisine ouverte, le Chef's Rail, se réserve pour ce menu.

Le bar, pour un verre avec vue

Le bar est une adresse à part entière : cocktails maison à 24 $ CA, avec des spiritueux et des saveurs du Canada, et petites assiettes à partager. On y entre sans réservation, selon la place ; les réservations au bar sont possibles à partir de 18h30.

Infos pratiques

Ouvert du lundi au vendredi : déjeuner de 11h30 à 14h, dîner de 17h à 21h30, bar jusqu'à 23h30 ; fermé au public le samedi et le dimanche. Réservation en ligne uniquement, jusqu'à trois mois à l'avance et jusqu'à douze personnes. Tenue de ville ou d'affaires conseillée. Stationnement souterrain de la tour, validé gratuitement le soir en semaine à partir de 17h30. Prix hors taxes et pourboire. Métro King ou St Andrew (ligne 1), à quelques minutes à pied.