Les Rooftops de Palma : la capitale de Majorque vue d'en haut
La capitale des Baléares
Capitale de la communauté autonome des îles Baléares et principale ville de Majorque, Palma compte plus de 400 000 habitants, soit environ la moitié de la population de l'île, sur un peu plus de 208 km². Fondée par les Romains en 123 av. J.-C. au sud de l'île, au fond d'une large baie entourée de collines, elle a vu se succéder Vandales et dynasties musulmanes avant de devenir la capitale du royaume de Majorque. Les habitants l'appellent encore simplement « la Ciutat », la ville.
Son centre historique, aux ruelles étroites bordées de demeures à patios, s'organise autour de la cathédrale et du Passeig del Born. Au début du XXe siècle, les remparts ont été en partie démolis et remplacés par de grandes avenues ; il en reste notamment les remparts du front de mer, au pied de la cathédrale, et le musée d'art moderne et contemporain Es Baluard s'élève à la lisière ouest de la vieille ville, près de la porte de Santa Catalina. À l'ouest, Santa Catalina, ancien quartier de pêcheurs aux maisons basses, est réputé pour son marché et ses restaurants.
La Seu, l'Almudaina et le château de Bellver
Vue d'en haut, Palma se reconnaît à la silhouette de sa cathédrale gothique, la Seu, dont la construction face à la mer s'est étalée de 1230 à 1600 environ, reflétée dans le bassin du Parc de la Mar. À ses côtés se dresse le palais royal de l'Almudaina, ancien palais arabe. Au-dessus de la baie, le château de Bellver, forteresse gothique du XIVe siècle, coiffe une colline couverte de pins, tandis que la Llotja, l'ancienne bourse de commerce gothique, borde le vieux port, où les yachts s'amarrent au pied de la ville.
Où prendre de la hauteur à Palma
Au cœur de la vieille ville
Sur le toit de l'hôtel Sant Francesc, la terrasse Singular fait face au clocher de la basilique Sant Francesc ; réservée aux clients en journée, elle s'ouvre au public les soirs d'été. Tout près, dans l'ancien quartier juif, Terracota occupe le 4e étage de l'hôtel Antigua Palma, une maison noble du XVIIe siècle. À deux pas du Passeig del Born, El Cielo del Born, sur le toit du Nivia Born Boutique Hotel, sert du petit-déjeuner au dîner au-dessus des toits et des clochers.
La Calatrava et le Parc de la Mar
À l'est de la cathédrale, le quartier de La Calatrava surplombe les remparts. Le rooftop de l'hôtel Es Princep s'ouvre sur toute la baie et le port, du matin jusqu'au coucher du soleil. Un peu plus loin, Ç The Rooftop étage ses salons sur le toit de l'hôtel El Llorenç, face à la mer et à la cathédrale.
Le port et le Moll Vell
Sur le vieux môle rénové, face à la Llotja, Sky Nudos occupe la terrasse supérieure au-dessus du restaurant Mar de Nudos : on y prend un verre au ras des mâts, avec la cathédrale et le château de Bellver en toile de fond.
De l'avenue Jaume III à Santa Catalina
Sur l'avenue Jaume III, la grande rue commerçante qui prolonge le Born, le Sky Bar de l'Hotel Almudaina, au 8e et dernier étage, et le Nakar Hotel, avec son bar-restaurant au 8e étage et sa terrasse avec piscine juste au-dessus, regardent la cathédrale et la baie. Face au parc de Sa Feixina, le Sky Bar du Hotel Saratoga offre une vue à 360° depuis son 8e étage. À l'entrée de Santa Catalina, le Sky Bar du Hotel Hostal Cuba coiffe un bel immeuble moderniste face au port de plaisance.
Face à la Platja de Palma
À l'est de la ville, sur le toit de l'Iberostar Selection Llaut Palma, KATAGI Blau domine la longue plage de la Platja de Palma et la baie.
Gastronomie et cocktails en altitude
Cocktails, vermouth et gin tonic
Comptez autour de 14 € pour un cocktail classique chez KATAGI Blau, 15 € à la terrasse Singular, 16 € à Ç The Rooftop et au Sky Bar du Hostal Cuba, et 18 € à Sky Nudos, les créations maison montant jusqu'à 18 ou 20 €. Terracota mise sur les vins, les vermouths et les tapas, les bars d'hôtel de l'avenue Jaume III sur les classiques face au coucher du soleil.
Dîner, brunch et cuisine fusion
Plusieurs rooftops se prêtent au repas : cuisine japonaise et produits majorquins chez KATAGI Blau, cuisine fusion nippo-méditerranéenne à Sky Nudos, recettes majorquines revisitées au Cuit du Nakar Hotel, restaurant installé sur le toit d'El Llorenç pendant les mois chauds, déjeuners et dîners à partager au Sky Bar du Saratoga. Pour le brunch du dimanche, KATAGI Blau et El Cielo del Born sont de bonnes adresses.
Un rooftop pour chaque occasion
En amoureux ou entre amis
Pour un tête-à-tête, la terrasse Singular face à la basilique, Terracota et ses voiles d'ombrage ou El Cielo del Born jouent la carte de l'intimité. Entre amis, le Sky Bar du Saratoga et le bar de Ç The Rooftop, qui ne prennent pas de réservation pour un verre, se prêtent aux sorties improvisées, tandis que Sky Nudos et le toit du Nakar, avec son DJ, s'animent à la nuit tombée.
Se déplacer facilement
Le centre de Palma se parcourt à pied : de la cathédrale, il faut une dizaine de minutes pour rejoindre le Moll Vell, La Calatrava ou l'avenue Jaume III, et une vingtaine pour Santa Catalina. Les automobilistes trouveront un parking public souterrain sur le Passeig de Mallorca, près des hôtels Almudaina, Nakar et Saratoga. Pour la Platja de Palma, la ligne de bus EMT 25 part de la Plaça de la Reina.
Conseils pour profiter des rooftops de Palma
Saisons et accès
Le climat doux de Palma permet de profiter de la plupart des terrasses toute l'année, mais plusieurs rooftops d'hôtels réservent leurs piscines aux clients et limitent l'accès des visiteurs : la terrasse Singular ne les accueille que les soirs d'été, de 19h30 à 22h30, et le toit du Nakar de mi-mai à mi-octobre à partir de 19h30 ; le Sky Bar de l'Almudaina ferme quelques semaines en janvier. Les horaires changent selon les saisons : vérifiez-les avant de vous déplacer, réservez quand c'est possible et arrivez tôt pour voir le soleil se coucher sur la baie.
Photo : Diego Delso / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0