Rooftop Imperial Hotel à Melbourne

Imperial Hotel : une pinte face au Parlement de Victoria

Un pub du XIXe siècle coiffé d'un beer garden

À l'angle de Bourke Street et de Spring Street, juste à côté du Princess Theatre, l'Imperial Hotel compte parmi les plus anciens pubs de Melbourne : son histoire remonte au milieu du XIXe siècle et ses portes d'origine en cèdre rouge accueillent toujours les habitués. Le pub s'étage sur trois niveaux reliés par un ascenseur, avec un bistrot au rez-de-chaussée, des salons privés et, tout en haut, un vaste toit-terrasse. Rénové et rouvert en juin 2026, celui-ci a gagné un nouveau bar, du mobilier neuf, des espaces abrités sous une structure à lames et des chauffages d'extérieur. La vue n'est pas celle d'une tour : la façade à colonnes du Parlement se dresse en vis-à-vis, tandis que les gratte-ciel du centre encadrent le reste de l'horizon.

Sport, musique et happy hour

Ici, le sport est roi : football australien, Premier League, rugby, NFL ou cricket passent sur les écrans du pub et sur l'écran géant du toit. Du jeudi au dimanche, un musicien acoustique joue sur le toit de 18h à 21h, et un DJ prend le relais le samedi de 19h à 23h. Au bar, bières locales et internationales à la pression, vins, spritz et cocktails classiques ; la carte du toit mise sur les assiettes à partager et les en-cas, la cuisine du pub servant les grands classiques, du schnitzel au burger. En semaine, de 16h à 18h, schooners, vins maison et alcools standard passent à A$10, et le jeudi et le vendredi de 22h à minuit, un cocktail classique coûte A$16.

Infos pratiques

Ouvert tous les jours dès 11h, jusqu'à 23h du lundi au mercredi et le dimanche, jusqu'à minuit le jeudi et jusqu'à 2h le vendredi et le samedi ; cuisine de midi à 21h (dès 11h30 du mercredi au dimanche, jusqu'à 21h30 le vendredi et le samedi). Réservation en ligne conseillée les soirs de grands matchs ; une partie du toit se privatise pour les groupes. Mineurs acceptés jusqu'à 21h s'ils sont accompagnés d'un parent. Accès en fauteuil roulant par l'entrée de Bourke Street, ascenseur jusqu'au toit et toilettes sur place. Accès : la gare de Parliament est juste devant le pub ; tramways de Spring Street et de Bourke Street (lignes 86 et 96), dans la Free Tram Zone.