The Q Rooftop Bar à Melbourne

The Q Rooftop Bar : des cocktails au 28e étage, au-dessus de Flinders Lane

Une terrasse en surplomb du CBD

Au sommet du Quincy Hotel, dans l'ouest du centre-ville, The Q occupe le 28e étage, plus haut que la plupart des immeubles voisins. On entre sous une arche habillée de mailles dorées dans une vaste salle aux banquettes de velours et aux miroirs, que prolonge une étroite terrasse courant autour de l'étage. C'est sur ses quelques banquettes au soleil qu'il faut viser une place : le regard file sur les gratte-ciel du CBD, la Yarra et, au loin, la baie de Port Phillip, superbe au coucher du soleil. La piscine voisine reste réservée aux clients de l'hôtel.

Cocktails australiens et bouchées d'Asie du Sud-Est

The Q se veut d'abord un bar à cocktails. La carte des signatures évolue au fil des saisons et met en avant les spiritueux australiens ; toutes les boissons conviennent aux végans, et sirops comme garnitures recyclent des ingrédients écartés en cuisine. Un gin maison, conçu avec une distillerie de Brunswick, joue sur les saveurs d'Asie du Sud-Est, et les grands classiques sont tenus avec soin. On a pu y croiser une margarita au pandan et à la noix de coco, un spritz litchi-limoncello ou un old fashioned au rhum infusé à l'ananas. Côté assiette, de petites portions préparées par Salted Egg, le restaurant de l'hôtel : huîtres au nahm jim, thon cru en coupelles de riz aux crevettes, crevettes sel et piment, baos au porc.

Infos pratiques

Ouvert en fin d'après-midi et en soirée, à partir de 16h, du mercredi au samedi au minimum ; fermé le dimanche et le lundi. Les horaires varient selon les périodes : mieux vaut les vérifier avant de venir. Un happy hour offre une remise de 20 % sur les boissons en début de soirée certains jours de semaine, et des ateliers de cocktails sont organisés ponctuellement. Réservation en ligne conseillée ; le bar se privatise pour des événements. Accès par le Quincy Hotel, 509 Flinders Lane ; gare de Southern Cross à quelques minutes à pied ; tramways de Flinders Street et de Collins Street, dans la Free Tram Zone.