Rooftop Bar Botanik à Cologne

Bar Botanik : une serre perchée sur un château d'eau

Au sommet du Wasserturm

Le Wasserturm Hotel Cologne occupe un ancien château d'eau en brique, reconverti en hôtel et entouré d'un jardin, dans une rue tranquille d'Altstadt-Süd. Le Rhin et le musée du Chocolat ne sont qu'à quelques centaines de mètres. Le bar s'est installé tout en haut, au 11e étage, à environ 35 mètres du sol, et il reçoit tous les visiteurs, pas seulement les clients de l'hôtel.

La salle a des airs de jardin d'hiver : grandes baies vitrées, plantes vertes à profusion, bois, cuir et banquettes moutarde. Dehors, la terrasse offre un tour d'horizon complet sur la ville : les deux flèches de la cathédrale, les toits du centre, les Kranhäuser du port rhénan. Au coucher du soleil, des DJ accompagnent souvent la soirée, surtout le week-end.

Cocktails aux plantes et cuisine à partager

La carte puise dans le monde végétal : basilic, sauge, thym, aneth, pandan ou fleur de cerisier relèvent les créations de la maison, vendues 18 €. Les spritz maison coûtent 16 €, les cocktails sans alcool 12 €, et un Kölsch revisité aux framboises et au thym 8 €. En cuisine, le soir, on partage des edamame, du houmous, des frites à la truffe, des crevettes au safran ou une entrecôte.

Infos pratiques

Le bar ouvre du mardi au dimanche, de 17h à 1h ; le lundi, il est réservé aux clients de l'hôtel. À la belle saison, le toit ouvre aussi en journée, avec cafés, jus frais et boissons légères ; cette formule s'interrompt en automne et en hiver. Pas de réservation : il suffit de se présenter. L'entrée est réservée aux adultes, avec un âge minimum annoncé de 21 ans. Les horaires peuvent changer lors d'événements privés. L'arrêt Poststraße (tram 3, 4, 16 et 18) est à environ 120 mètres.