Slims Rooftop à Sydney

Slims Rooftop : parasols roses face à la skyline

Le toit d'un pub de William Street

Hyde Park House occupe un immeuble d'angle de William Street, à la lisière de Darlinghurst, à quelques rues de Hyde Park. Après un bar public au rez-de-chaussée et deux niveaux de bars, l'escalier étroit débouche sur Slims, un toit-terrasse au décor inspiré de Palm Springs : sol en damier, murets bas roses, cactus et palmiers en pots, parasols à volants. L'immeuble n'est pas très haut, mais rien ne masque la vue vers l'ouest : les façades Art déco de William Street, les tours du centre-ville et la Sydney Tower, avec le soleil couchant en face.

Margaritas, pizzas et brunch du week-end

Slims se présente comme un bar plus qu'un restaurant. La carte des cocktails tourne autour de A$25, avec une série de margaritas à la tequila Patrón (classique, épicée, passion, coco, Tommy's), et la cuisine aligne pizzas cuites au four à pierre, burgers, pâtes et assiettes à partager. En semaine, des formules déjeuner à A$25 incluent une boisson. Le samedi et le dimanche, le Slims Brunch Club propose 90 minutes de boissons à volonté avec un menu à partager, sur réservation. Le week-end, des DJ entretiennent une ambiance festive ; le début de semaine est plus calme et convient mieux à un repas.

Infos pratiques

Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner ; les horaires précis du toit ne sont pas publiés (l'établissement ouvre de 10h à 3h du lundi au samedi, de 10h à 22h le dimanche). Réservation en ligne pour les groupes jusqu'à 30 personnes, avec préautorisation ou minimum de dépense ; les clients sans réservation trouvent généralement une place en semaine. Réservé aux plus de 18 ans ; enterrements de vie de garçon ou de jeune fille et déguisements refusés. Accès : gares de Museum ou St James, à moins de dix minutes à pied.