Rooftop Aster à Sydney

Aster : le port de Sydney vu du 32e étage

Un salon perché au sommet de l'InterContinental

L'InterContinental Sydney, qui intègre l'ancien bâtiment du Trésor construit en 1851 et a rouvert fin 2022 après une rénovation complète, réserve son dernier niveau à Aster. Le décor joue sur les bleus nuit, le velours et les surfaces réfléchissantes, avec des assises basses qui laissent la vue dégagée. Derrière les baies vitrées, puis depuis le comptoir extérieur qui longe la façade, le regard embrasse l'Opéra, le Harbour Bridge, Kirribilli et les pelouses du Jardin botanique royal, sur un angle d'environ 270 degrés.

Cocktails cosmiques et petites assiettes

La carte signature de 2026 déroule une quinzaine de créations inspirées des couches de l'atmosphère et de l'espace, de A$32 à A$35, aux côtés des grands classiques et d'une série de martinis. Pour accompagner les verres, de petites assiettes autour des produits locaux, planches de charcuterie ou encore une boîte de nuggets servie avec du caviar. Le lundi, les Skyline Sessions proposent musique live et prix doux de 17h à 19h ; le samedi, un DJ s'installe de 18h à 23h.

Infos pratiques

Ouvert tous les jours dès 16h, jusqu'à 22h le dimanche et le lundi, jusqu'à tard du mardi au samedi ; horaires différents les jours fériés. La réservation est recommandée, les clients sans réservation étant acceptés selon la place ; du mercredi au dimanche, un minimum de consommation de A$60 par personne s'applique, et les tables sont attribuées pour une heure et demie. Réservé aux plus de 18 ans, tenue smart casual exigée (ni tenue de sport ni tenue de plage). Accès : gare et terminus du tramway (light rail) de Circular Quay, à quelques minutes à pied ; station Martin Place (Sydney Metro) un peu plus au sud.