Les rooftops de Marrakech : la ville rouge vue de ses toits
Une cité impériale au pied de l'Atlas
Fondée en 1071 par le souverain almoravide Youssef ben Tachfine, Marrakech a été à plusieurs reprises la capitale du Maroc, sous les Almoravides, les Almohades puis les Saadiens. Surnommée la « ville rouge » pour la couleur ocre de ses murs, elle compte près d'un million d'habitants avec son agglomération et s'étend dans la plaine du Haouz, face aux sommets du Haut Atlas, enneigés en moyenne de novembre à mai.
Son cœur historique, la médina, couvre quelque 600 hectares à l'intérieur de remparts percés de nombreuses portes ; elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1985. Au sud-ouest, la place Jemaa el-Fna, avec ses conteurs, musiciens et stands de nuit, a été proclamée en 2001 chef-d'œuvre du patrimoine oral et immatériel de l'humanité. Tout près, le minaret de la Koutoubia, haut de 77 mètres et bâti par les Almohades au XIIe siècle, sert de repère à toute la ville. Hors les murs, Guéliz et l'Hivernage, quartiers nés au XXe siècle, alignent avenues, boutiques et grands hôtels.
Une ville de terrasses
Dans la médina, les maisons sont basses et coiffées de toits plats. Restaurants, cafés et riads ont fait de ces terrasses des salons à ciel ouvert, d'où l'on embrasse les toits ocre, les minarets, les nids de cigognes et, par temps clair, la ligne blanche de l'Atlas. Le spectacle est à son comble au coucher du soleil, quand l'appel à la prière résonne d'un minaret à l'autre.
Où prendre de la hauteur à Marrakech
Face à la Koutoubia
À l'entrée de la médina, rue Fatima Zahra, Kabana a fait d'un toit un jardin tropical tourné vers le minaret, avec cocktails maison, DJ et cuisine méditerranéenne jusqu'à 2h. Tout près de Bab Laksour, le vaste toit-terrasse de l'hôtel El Fenn, ouvert aux non-résidents sans réservation pour un verre, aligne lits de jour et long bar de marbre face à la Koutoubia. Un peu plus haut dans Mouassine, MK Rooftop étage ses salons au sommet de la Maison MK, avec une vue à 360 degrés sur la Koutoubia et le palais Dar el Bacha.
Autour de la place Jemaa el-Fna
Rue des Banques, à quelques pas de la place, Le Salama monte sur trois niveaux jusqu'à un skybar sous les plantes grimpantes, avant un dîner marocain animé chaque soir par un spectacle. Dans la rue Riad Zitoun Lakdim, Dardar marie cuisine marocaine revisitée, vins et cocktails sur un toit tourné vers la Koutoubia et l'Atlas, tandis que La Pergola, sur les terrasses du Riad Monceau, programme du jazz en live tous les soirs.
Au cœur des souks
Sur la place des Épices, Nomad et le Café des Épices, voisins, dominent l'animation de Rahba Kedima depuis leurs terrasses : cuisine marocaine modernisée pour le premier, jus frais et petits plats à prix doux pour le second, tous deux sans alcool. Plus au nord, près de Dar el Bacha, la Terrasse des Épices déploie ses alcôves et ses parasols face à l'Atlas, avec champagne et cocktails de saison. Rue Mouassine, le Café Arabe associe cuisines marocaine et italienne sur un toit tourné vers la Koutoubia, et près du musée de Marrakech, Le Foundouk, installé dans un ancien caravansérail, dresse chaque soir sa terrasse à la bougie.
Au sud : le Mellah et la Kasbah
Sur la place des Ferblantiers, à l'entrée du Mellah, le Kosybar regarde les nids de cigognes perchés sur les remparts du palais El Badi, entre cuisine marocaine, plats japonais, bière et cocktails. Dans la Kasbah, Café Clock, installé dans une ancienne école, ouvre ses terrasses au coucher du soleil et propose chaque soir concerts, contes ou ateliers, sans alcool.
Dans la ville nouvelle
À l'Hivernage, le Rooftop Garden coiffe le Nobu Hotel : piscine circulaire ouverte toute l'année, cabanes, bar à sushis et DJ au coucher du soleil, avec une vue à 360 degrés jusqu'à l'Atlas. En plein Guéliz, MY Kechmara a transformé son toit en jardin suspendu où l'on partage vins, bières pression et cocktails, plus pour l'ambiance que pour le panorama.
Conseils pour profiter des rooftops de Marrakech
Avec ou sans alcool
Tous les toits de la ville ne servent pas d'alcool. Kabana, El Fenn, MK Rooftop, Dardar, Le Salama, La Pergola, la Terrasse des Épices, le Café Arabe, Le Foundouk, le Kosybar, le Rooftop Garden et MY Kechmara proposent vins et cocktails ; Nomad, le Café des Épices et Café Clock misent sur les jus pressés, le thé à la menthe et les boissons sans alcool. Chaque fiche le précise : vérifiez avant de choisir votre terrasse pour l'apéritif.
Saison, horaires et accès
Avec un soleil présent la majeure partie de l'année, les terrasses vivent en toutes saisons : brumisateurs et parasols en été, chauffages et feux ouverts quand les nuits fraîchissent en hiver. Au plus chaud de l'été, certaines adresses n'ouvrent qu'en soirée, comme Kabana de mi-juillet à fin août. Le coucher du soleil est le créneau le plus demandé : réservez pour dîner, ou arrivez tôt là où l'on ne réserve pas pour un verre, comme chez El Fenn. Les voitures ne circulent pas dans les ruelles de la médina : on termine à pied depuis Jemaa el-Fna ou une porte voisine, et l'on rejoint Guéliz et l'Hivernage en petit taxi. Enfin, les prix sont affichés en dirhams ; prévoyez une tenue correcte, exigée dans les adresses les plus chics.
Photo : Schorle / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0