Les rooftops du Maroc : médinas, montagnes et couchers de soleil
Un royaume entre deux mers
Monarchie d'Afrique du Nord d'un peu moins de 40 millions d'habitants, le Maroc est l'un des rares pays à border à la fois la mer Méditerranée et l'océan Atlantique. Sa capitale est Rabat, tandis que Casablanca est sa plus grande ville et sa capitale économique. Son nom arabe, al-Maghrib, signifie « le couchant » ; le mot français « Maroc », lui, dérive du nom de Marrakech. La monnaie est le dirham.
Plus des deux tiers du territoire sont montagneux : le Rif au nord, le Moyen Atlas, le Haut Atlas, où le djebel Toubkal culmine à 4 167 mètres, et l'Anti-Atlas, avant les étendues désertiques du sud. Les villes impériales, Fès, Meknès, Rabat et Marrakech, et des sites comme le ksar d'Aït-Ben-Haddou, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignent d'une histoire de plus de douze siècles.
Pourquoi monter sur les toits
Dans les médinas, les maisons basses à toits plats forment un paysage continu de terrasses. Restaurants, cafés et riads y ont installé tables, banquettes et parasols : on y monte pour échapper à l'agitation des ruelles, regarder les minarets se découper sur le ciel et apercevoir, au loin, les montagnes. Dans les quartiers modernes, ce sont plutôt les hôtels qui ont aménagé bars, jardins et piscines sur leurs toits.
Marrakech, première étape
La ville rouge et ses terrasses
Au pied du Haut Atlas, Marrakech offre un large choix de rooftops. Face au minaret de la Koutoubia, autour de la place Jemaa el-Fna ou au-dessus de la place des Épices, les terrasses de la médina dominent une mer de toits ocre ; dans les quartiers de Guéliz et de l'Hivernage, des hôtels contemporains ont aménagé jardins suspendus et piscine sur leur toit.
Des ambiances très différentes
Certaines adresses servent cocktails et vins au son des DJ ou du jazz, d'autres misent sur le thé à la menthe, les jus pressés et une cuisine marocaine revisitée, sans alcool. Grâce à un climat ensoleillé, les terrasses vivent toute l'année, avec brumisateurs en été et chauffages lors des nuits fraîches de l'hiver.
Conseils pratiques
Alcool, saison et réservation
Au Maroc, l'alcool n'est servi que dans les établissements autorisés à en vendre, souvent des hôtels, des bars et certains restaurants ; de nombreux cafés et riads de la médina n'en proposent pas. Renseignez-vous avant de choisir votre terrasse pour l'apéritif. Le coucher du soleil est le moment le plus demandé : mieux vaut réserver pour dîner ou arriver tôt. Une tenue correcte est appréciée, et exigée dans les adresses les plus chics. Les prix sont affichés en dirhams.
Photo : Petar Milošević / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
