Dear Irving on Hudson : cocktails rétro au 40e étage
Deux étages, deux ambiances
Cette adresse est la petite sœur de Dear Irving, bar à cocktails de Gramercy, et de la même équipe que le Raines Law Room. Elle occupe le sommet de l'Aliz Hotel Times Square, sur la 40e Rue Ouest, entre la 8e et la 9e Avenue. Le niveau inférieur évoque un film d'espionnage des années 1960, avec canapés de velours, finitions en laiton et portes arrondies ; l'étage supérieur, accessible uniquement sur réservation, s'inspire de l'Art déco avec des banquettes de velours colorées.
Les salons sont pensés comme une succession de coins intimes, propices aux tête-à-tête. La plupart des places se trouvent à l'intérieur, face aux grandes vitres, mais plusieurs balcons ouverts permettent de prendre l'air avec les gratte-ciel de Midtown et l'Empire State Building en face.
Des classiques revisités
La carte décline des cocktails inspirés des grands standards, autour de 20 à 21 $ : Gibson au gin Tanqueray 10 et oignon au vinaigre, highball à la vodka au yuzu et au basilic, ou Royal Roots, une variation sur le negroni à la rhubarbe et à l'aquavit. Une petite carte de plats à partager et une sélection de spiritueux complètent l'offre. Une consommation par personne est demandée et un pourboire de 20 % est ajouté à l'addition. Le bar se privatise pour des événements.
Infos pratiques
Ouvert le lundi et le mardi de 17h à minuit, le mercredi et le jeudi de 17h à 1h, le vendredi et le samedi de 16h à 2h, et le dimanche de 16h à minuit. Accès réservé aux plus de 21 ans ; réservation en ligne possible, indispensable pour l'étage supérieur. Métro 42nd Street–Port Authority Bus Terminal (lignes A, C et E), à deux rues.
